Conrad Istanbul Bosphorus Ramazan Menüsü ile Gıda İsrafını Azaltmaya Devam Ediyor

Türkiye’nin İlk Sürdürülebilir Turizm Sertifikasına Sahip Oteli

Conrad Istanbul Bosphorus, sürdürülebilir gastronomi yaklaşımıyla hayata geçirdiği "Green Ramadan" programı çerçevesinde Ramazan menüsünü sunarak gıda israfını azaltmayı hedefliyor. Bu otel, Türkiye'nin ilk "Sürdürülebilir Turizm Sertifikası"na sahip olan oteller arasında yer almaktadır ve sürdürülebilir gastronomi anlayışını benimseyerek geleneksel iftar yemekleri ve kurumsal iftar davetleri ile Ramazan ayını daha anlamlı hale getiriyor.

Manzara Restoran'ın katkıları ile hazırlanan Ramazan menüsü, bu yıl "Green Ramadan" kapsamında açık büfe yerine paylaşımlı set menü şeklinde sunuluyor. Bu yaklaşım, misafirlerin gıda israfı konusunda daha bilinçli tercihler yapmasına olanak tanıyor.

'Green Ramadan' Menüsü

Manzara Restoran'ın iftar menüsü, Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri olan iftariyelikler, ağır ateşte pişirilmiş sebzeler, taze otlar, geleneksel dolmalar, humus, babagannuç ve özel soğuk sıkım zeytinyağı ile zenginleştirilmiştir. Soğuk başlangıçların ardından, sıcak çorba seçenekleri olarak közlenmiş kırmızı biber çorbası ve Anadolu'nun geleneksel mercimek çorbası sunulmaktadır.

Ana yemeklerde, yerel balıklardan hazırlanmış "Ankara Tava" ve ağır ateşte pişirilmiş kuzu incik ile birlikte servis edilen kuskus risotto, misafirleri lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Ayrıca "Simit" kebap ve Ödemiş köftesi, baharatlı domates sos ve yoğurt ile zenginleştirilerek unutulmaz bir ziyafet sunuyor. Menü, dondurmalı baklava ve bahibe soslu sütlü çikolata sorbeli çikolatalı kek gibi tatlılarla muhteşem bir final yapıyor.

Conrad Istanbul Bosphorus'un Executive Şefi Selim Ay, "Green Ramadan" programının ikinci yılına ilişkin olarak, gıda israfını en aza indirme hedefleriyle sürdürülebilir gastronomiye öncülük ettiklerini ifade etti. 2024 yılında bu hedefin daha da ileri taşınacağını belirten Selim Ay, "Tamamen paylaşımlı set menüleri oluşturduk. Misafirlerimiz hem geleneksel iftar şölenini yaşayacak hem de sürdürülebilir gastronomi anlayışımıza destek olmuş olacaklar," dedi.

Geçen yıl iş birliğine başladıkları UNEP (Birleşmiş Milletler Çevre Programı) ve Winnow ile sürdürülebilirlik programları, Ramazan döneminde gıda israfını en aza indirmeyi ve yerel kaynaklardan temin yapılan ürünlerin oranını artırmayı amaçlıyor. Daha önce açık büfe operasyonlarında 14 ton gıda israfının önlendiğini vurgulayan Selim Ay, bu süreçte yapay zeka gibi yenilikçi teknolojilerin kullanıldığını belirtti.

Conrad Istanbul Bosphorus Hakkında

Beşiktaş'ın kalbinde, Taksim'e yürüme mesafesinde yer alan Conrad Istanbul Bosphorus, özel teraslı süitleriyle kalabalıktan uzak, kaliteli ve seçkin bir konaklama deneyimi sunuyor. Toplamda 553 misafir odası ve 76 süit ile lüksü ve kaliteyi ön planda tutan otel, misafirlerinin her türlü ihtiyacını göz önünde bulundurarak hizmet veriyor.