Kurban Bayramı, çoğumuzun bolca et tükettiği, tatlılarla süslenmiş ve sevdiklerimizle birlikte keyifli sofralarda bir araya geldiği özel bir zamandır. Ancak, bu dönemlerde sağlıklı beslenmeye özen göstermek, hem sağlığımızı korumak hem de bayramı daha keyifli hale getirmek açısından büyük önem taşımaktadır. Acıbadem Altunizade Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Beyza Erdoğan Aksan, kurban bayramında sağlıklı beslenimi desteklemek adına önerilerini paylaştı ve dikkat edilmesi gereken 10 kuralı sıraladı.
Etin Yanında Mutlaka Sebze Tüketin
Kırmızı etin yanında lif açısından zengin sebzeler tüketmek, sindirimi kolaylaştırmanın yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri de sağlamaktadır. Sebzeler, güçlü antioksidan içerikleriyle bağışıklık sistemini desteklemektedir. Beyza Erdoğan Aksan, gaz ve şişkinliği önlemek için et yemeklerinin yanında sotelenmiş, fırında pişirilmiş veya haşlanmış sebzelerin tercih edilmesini öneriyor.
Sağlıklı Pişirme Yöntemlerini Tercih Edin
Kırmızı etin sağlıklı pişirilmesi, haşlama, ızgara ya da az yağda pişirme yöntemleriyle mümkündür. Kızartma veya yüksek sıcaklıklarda pişirme, kanserojen maddelerin oluşumuna yol açabilir. Ayrıca, uzun vadede kalp damar sağlığı açısından da tehdit oluşturduğu vurgulanmaktadır.
Kahvaltıda Kavurma Tüketmeyin
Sabah saatlerinde sindirim sisteminin daha hassas olduğuna dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Beyza Erdoğan Aksan, kahvaltıda kırmızı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini, bunun sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirtiyor. Bayram kahvaltısında kavurma yerine daha hafif alternatiflerin tercih edilmesi önerilmektedir.
Eti Doğru Şekilde Muhafaza Edin
Kırmızı etin doğru bir şekilde muhafaza edilmesi, gıda zehirlenmelerinin önlenmesi açısından kritik bir öneme sahiptir. Beyza Erdoğan Aksan, kesimden sonra eti en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirmenin önemli olduğunu, böylelikle etin daha yumuşak ve lezzetli olacağını ifade etmektedir.
Yemeklerinizi Küçük Tablaklarda Tüketin
Günlük et tüketiminde porsiyon kontrolü oldukça önemlidir. Beyza Erdoğan Aksan, et tüketiminde uygun porsiyon ayarlamanın sağlıklı beslenmenin bir parçası olduğunu vurgulamaktadır. Porsiyon kontrolünü sağlamak için yemeklerin küçük tabaklarda tüketilmesi önerilmektedir.
Yemekleri Dinlendirin
Etlerin pişirilmesinin ardından en az 5-10 dakika dinlendirilmesi gerektiğini belirten Beyza Erdoğan Aksan, bu işlemin etin suyunun dağılmasını sağladığını ve sindirimi kolaylaştırdığını ifade etmektedir.
Baharatları Rutine Ekleyin, Fazla Tuzdan Kaçının
Ete eklenen baharatların sindirimi destekleyici etkisi bulunmaktadır. Ancak, aşırı tuz tüketiminin kan basıncını artırabileceği konusunda da uyarıda bulunuyor. Günlük tuz alımında bir çay kaşıdını geçmemek sağlık açısından kritik bir önem taşıyor.
Sakatat Tüketiminizi Ölçülü Tutun
Kurban etinin yağlı kısımları ve sakatatların (ciğer, böbrek gibi) yüksek kolesterol ve A vitamini içerdiği göz önünde bulundurulduğunda, bu tür etlerin sınırlandırılması sağlıklı bir seçim olacaktır. Haftada bir kez tüketilmesinin yeterli ve güvenli olduğu belirtilmektedir.
Bol Bol Su İçmeyi Unutmayın
Bayram boyunca et ağırlıklı beslenmek su ihtiyacını artırmaktadır. Yeterli su tüketimi, sindirim düzenlenmesinde oldukça önemlidir. Beyza Erdoğan Aksan, bayram boyunca her gün kilo başına 30-35 ml su tüketmenin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Sütlü Tatlıları Tercih Edin
Bayram süresince şekerli ve tatlı tüketimi, kan şekeri dengesini bozabilir. Tatlılar, sınırlı miktarlarda ve yemeklerden farklı zamanlarda tüketilmesi önerilmektedir. Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar veya meyvelerin tercih edilmesi faydalı olacaktır.
