4 Nisan Dünya C Vitamini Günü, sağlığımız için büyük öneme sahip olan C vitamininin faydalarını vurgulamaktadır. C vitamini, çeşitli hastalıklara karşı koruyucu işlevi olan önemli bir antioksidandır. Anadolu Sağlık Merkezi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, C vitamininin vücutta zararlı moleküllerle savaşmada önemli bir rol oynadığını belirtmektedir.

Türkiye’ye özgü Besin ve Beslenme Rehberi’ne göre, yetişkin kadınların günlük 95 mg, erkeklerin ise 110 mg C vitamini alması gerektiği ifade edilmektedir. Bir orta boy portakalın yaklaşık 70-90 mg C vitamini içerdiğini dile getiren Örnek, bu vitaminin vücutta üretilemediği için besinlerden alınması gerektiğini vurgulamaktadır. C vitamini içeren besinler arasında kırmızı biber, kuşburnu, brüksel lahanası, brokoli, yeşil biber, çilek, kivi, karpuz gibi birçok meyve ve sebze bulunmaktadır.

C vitamininin önemi artıran durumlar:

Sigara içmek, C vitamini ihtiyacını artırabilmektedir. Uzm. Dyt. Tuba Örnek, stres, çevre kirliliği, gebelik, emziklilik, enfeksiyon ve kronik hastalıklar gibi durumların, vücudun C vitamini gereksinimini hızla artırabileceğini belirtmektedir. Bu gibi durumlar için uzman görüşü alarak gerekli dozda takviye edilmesi gerektiğini ifade etmektedir. C vitamininin kayba uğramaması için besinlerin doğru şekilde hazırlanması gerektiğinin altını çizen Örnek, bu vitaminin demir veya bakır kaplarla pişirilmesi, oksijenle temas etmesi veya konserve edilmesi gibi durumlarla etkisini yitirebileceğini vurgulamaktadır.

C vitamininin beş önemli faydası:

  1. Demir, kalsiyum ve folik asit emilimini artırarak büyüme sürecini destekler, kemik sağlığını olumlu etkiler.
  2. Sindirimi kolaylaştırarak toksinlerin atılımını sağlayan safra oluşumunu artırır.
  3. Bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
  4. Kolajen üretimini artırarak cilt sağlığını destekler ve yaşlanmayı geciktirir. Artan kolajen miktarı, yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.
  5. Eksikliği, obezite, kanser, diyabet, psikiyatrik bozukluklar ve kardiyovasküler sorunlar gibi çeşitli sağlık problemleriyle ilişkilidir.

C vitamini deposu sağlıklı bir salata tarifi:

Marul, roka, tere, taze nane, semizotu, maydanoz gibi yeşil yapraklı sebzeleri el yordamıyla koparıp bir kapta toplayın. Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, sirke ve maydanoz ile hazırladığınız sosu, yeşilliklerin üzerine gezdirin. Salatanızı rendelenmiş havuç, turp, kırmızı pancar, mor lahana ve yeşil biber ile zenginleştirebilirsiniz. Bol limon sıkmak, C vitaminini artırırken zeytinyağı diğer vitaminlerin emilimini de destekler. Bu salatı, et, tavuk veya balık gibi protein kaynaklarıyla birlikte tüketerek demir alımınızı da artırabilirsiniz. Salatanızı vitamin kaybı olmaması için bekletmeden tüketmenizi öneririz.

C vitamini, birçok metabolik süreçte önemli rol oynamakta ve bağışıklık sistemini destekleyerek sağlık için kritik bir öneme sahip olmaktadır.